Ингредиенты:

1 л хлебного кваса
150 г борщевика
1 ст. ложка сметаны
1 яйцо, соль

Борщевик перебрать, промыть, залить водой и варить. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, порубить, развести холодным квасом. При подаче добавить сметану и яйцо.